ガトー・インビジブル

ガトー・インビジブル

流行っているらしいので。「見えないケーキ」という事だが、林檎(で作る場合がオーソドックス)が殆どで生地が殆ど(見え)ない、ということらしい。


材料(パウンドケーキ型一個分)

  • 林檎 2個 出来れば紅玉
  • 卵 2個
  • 砂糖 50g 紅玉でない場合マイナス10g
  • 無塩バター 50g
  • 薄力粉 100g
  • 牛乳 70ml
  • シナモン 適量★
  • ラム酒 適量★
  • レモン汁 適量★
  • ミント 適量★
★は無くてもいいもの、お好みで


作り方

  1. 林檎を皮を剥いて、1/4にカットし薄くスライス。スライサーをつかってもよいが、薄さによっては包丁で切った方が食感がよい。紅玉でない甘い林檎の場合は、スライスして一旦塩水につけ、塩水を切ったらラム酒とレモン汁を振りかけてまぶして置いておく。
  2. ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ふるった薄力粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
  3. バターを溶かしバターにする。2. に牛乳とバターを順に加え、さらに混ぜる。
  4. 林檎に3. の生地が絡むように全体を混ぜ合わせる。
  5. バターを塗るか、クッキングシートをひいたパウンド型に4. を林檎の向きを揃え、混ぜ切れなかった生地とともに層になるように重ねていく。なるべく空気が入らないように一方向に揃えると焼きあがり断面がきれい。
  6. 170度に温めたオーブンで45~60分焼く。焼き色が付きすぎるようなら途中、アルミホイルを被せる。
  7. 粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やす。お好みの厚さにスライスして、粉糖をふっても。





  • 最終更新:2017-03-08 14:22:29

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